¡Es hora de las cerezas! ¡Aporta grandes beneficios!

Cerezas: propiedades y beneficios

Dulces y jugosas, las cerezas son una de las frutas más queridas por los italianos, también ricas en nutrientes, entre ellos vitaminas, minerales y antioxidantes.

En general, las cerezas tienen altos niveles de antioxidantes que son la principal defensa contra los efectos nocivos provocados por los radicales libres.

Si eso no fuera suficiente, las cerezas también se han atribuido a un mejor ciclo de sueño, gracias a la presencia de melatonina.

Introducir las cerezas en nuestra dieta es muy sencillo gracias a la versatilidad de los productos del mercado: frescas, secas, congeladas o recién cogidas, tienen un excelente sabor y cuentan con importantes valores nutricionales.

Mejoran la calidad del sueño

La melatonina es una molécula fundamental para la regulación del ciclo sueño-vigilia, del cual las cerezas y especialmente el jugo son muy ricas.

La producción de melatonina está relacionada con la glándula pineal, una pequeña glándula en el cerebro. Esta hormona ayuda a controlar los ciclos de sueño y vigilia. De hecho, estos datos parecen sugerir que los suplementos y los jugos de cereza pueden mejorar la calidad del sueño en las personas que no pueden dormir.

Protegen el corazon

Se sabe que los antioxidantes presentes en las cerezas mejoran salud cardiovascular de hecho, la Universidad de Michigan sugiere en un estudio reciente cómo las cerezas pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Un estudio ha demostrado que las cerezas pueden activar receptores gamma activados por proliferadores de peroxisomas (PPAR) en muchos tejidos del cuerpo.

Los PPAR regulan los genes implicados en el metabolismo de las grasas y la glucosa y, cuando se modifican, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Hay medicamentos recetados que hacen lo mismo, pero contienen efectos secundarios graves, como riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

La investigación también parece sugerir que las antocianinas y la fibra contenidas en las cerezas contribuyen a la salud del corazón al reducir los factores de riesgo metabólico, mejorar los niveles de colesterol LDL y promover el metabolismo de la glucosa.

Rico en potasio

Las cerezas son un alimento realmente adecuado para quienes padecen deficiencia de potasio, ya que una sola taza es capaz de satisfacer aproximadamente el 9% del valor diario recomendado.

Mantener niveles adecuados de potasio reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, alivia la hipertensión, reduce los calambres musculares y mejora la fuerza muscular. Además, las cerezas son útiles durante el ejercicio porque proporcionan potasio, que es necesario para ayudar a mantener el equilibrio de líquidos y químicos a medida que aumenta el volumen de sangre.

Antioxidantes naturales

Dentro de estas frutas podemos encontrar dos componentes realmente importantes como son las antocianinas y la cianidina, capaces de liberar poderosos antioxidantes.

Su presencia en las cerezas ayuda a convertirlas en una de las mejores frutas antioxidantes a la par con (arándanos, fresas, bayas de goji, acai).

De hecho, un estudio publicado en el Journal of Natural Products ha demostrado que las antocianinas y cianidinas presentes en las cerezas han producido una mejor actividad antiinflamatoria que la aspirina.

Se ha demostrado que las antocianinas de cereza negra no solo poseen poderosas capacidades antioxidantes y antiinflamatorias, sino que también inhiben el desarrollo de tumores en ratones.

El cuerpo utiliza antioxidantes naturales para protegerse del daño causado por el oxígeno de un solo estado. Hoy juega un papel importante en las enfermedades. Se ha relacionado con afecciones de salud como cáncer, enfermedades cardíacas, demencia y otras enfermedades autoinmunes.

Protegen los ojos

La degeneración macular y el glaucoma son causados ​​por radicales libres y estrés oxidativo. La degeneración macular es una pérdida de visión asociada con la edad y visión borrosa relacionada con daño a la mácula o al centro del ojo.

En última instancia, puede afectar su capacidad para leer y realizar muchas actividades diarias.

El glaucoma es causado por una acumulación de líquido en el ojo que ejerce presión sobre el nervio óptico, la retina y el cristalino.

La presión puede dañar permanentemente el ojo si no se trata. Las cerezas sirven como un tratamiento natural para la degeneración macular y como un tratamiento natural para el glaucoma debido a sus poderosos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño ocular.

Dado que las cerezas son ricas en vitamina C, son capaces de mejorar la salud de tu piel. Los beneficios de las cerezas en este sentido incluyen la capacidad de reducir la inflamación, mejorar la elasticidad y reducir los signos del envejecimiento.

Las diez mejores frutas que se broncean

El ranking lo elabora Coldiretti, quien a partir de los datos de Isac Cnr, organizó el #tintarelladay en toda Italia con la posibilidad de conocer la dieta que se broncea en los principales mercados de Campagna Amica. Y aquí está el top ten de alimentos súper bronceadores.

Recomendaciones primero

Con la iniciativa, sin embargo, en primer lugar, se recomienda exponerse gradualmente al sol y se enfatiza que la nutrición ayuda a «capturar» los rayos del sol y es capaz de defender el cuerpo de las altas temperaturas y las quemaduras solares. Pero precisamente por el poder bronceador es siempre el caso de proteger la piel con cremas adecuadas.

¿Quién está en primer lugar?

Vitamina A. ¿Y cuáles son los alimentos que la contienen? Coldiretti sugiere específicamente que la dieta adecuada para un bronceado sano y natural se basa en el consumo de alimentos ricos en vitamina A, que favorecen la producción de melanina, sustancia que protege contra las quemaduras solares y da el clásico color oscuro a la piel. En el podio de “alimentos curtidos”, según el ranking especial, destacan las zanahorias, achicoria y albaricoques, pero también hay ensaladas, achicoria, lechuga, melón, pimiento, tomate, fresa y cereza.

Qué hacer para solucionar el problema de la hinchazón del vientre.

¿Vientre hinchado? que comer y que evitar

Existen numerosas razones para sufrir un vientre hinchado: alergias, desequilibrios hormonales, disfunción tiroidea, problemas intestinales y más.

Puede ser difícil descubrir la causa, pero cuanta más información recopile sobre las reacciones de diferentes alimentos y circunstancias, más claramente tendrá una idea de lo que lo desencadena.

Las causas de la hinchazón

La hinchazón abdominal suele ser un problema digestivo. Hay muchas causas que pueden afectar la salud del intestino, la capacidad de metabolizar adecuadamente los alimentos y la forma en que nuestro cuerpo elimina los desechos de forma natural.

Debido a que tantos factores diferentes pueden contribuir a la hinchazón abdominal, incluidos algunos que parecen no tener ninguna relación, como el sueño y el estrés, es posible sentir «hinchado”En cualquier momento del día.

Al contrario de lo que la mayoría de la gente piensa, la hinchazón no es lo mismo que tener masa grasa extra. En realidad, los líquidos no pueden acumularse en el estómago, aunque puede sentirse hinchado y tener retención de agua en otras partes del cuerpo (como los tobillos, la cara y los pies) mientras tiene el estómago hinchado si tiene una afección que causa ambos.

Para muchas personas, la causa del exceso de gas en los intestinos es:

1- digestión insuficiente de proteínas (provocando la fermentación de algunos alimentos).

2- incapacidad para descomponer completamente los azúcares y los carbohidratos.

3- desequilibrios en bacterias intestinales.

Alimentación e hinchazón abdominal

La dieta juega un papel vital en la regulación de la cantidad de aire y heces que quedan atrapados en el tracto digestivo. Para mantener todo «fluyendo» sin problemas, asegúrese de comer una dieta alta en fibra, alrededor de 25-30 gramos por día o incluso más. No es muy difícil comer verduras y frutas de temporada.

Sin duda, puede ayudarlo a controlar sus síntomas después de comer ciertos alimentos que se sabe que causan hinchazón, pero recuerde que la hinchazón es causada en general por su estilo de vida y no solo de la comida.

Algunos de los mejores alimentos para combatir la hinchazón abdominal:

1- Probióticos:

Las «bacterias buenas» llamadas probióticos actúan como insectos tracto intestinal amigable en el tracto digestivo, matando las «bacterias dañinas» que pueden desencadenar problemas y reacciones digestivas, también es importante tomarlas de los alimentos rico en probióticos naturales como: Kimchi (plato tradicional asiático con verduras fermentadas y especias), kéfir, yogur y Kombucha.

2- Productos lácteos frescos:

Ricotta, mozzarella, stracchino, lo mejor es consumir leche cruda siempre que sea posible y no sufras intolerancias ya que los procesos de procesamiento pueden matar las enzimas necesarias para una correcta digestión.
También trate de evitar los yogures aromatizados, que tienen ingredientes artificiales y consuma quesos curados / enteros en lugar de quesos blandos y consuma kéfir / yogur en lugar de leche, que tienen un menor contenido de lactosa.

3- Frutas y verduras ricas en agua:

las frutas y verduras que aportan agua, electrolitos clave y enzimas beneficiosas son tus mejores aliados cuando se trata de aliviar la hinchazón. Trate de comer más vegetales verdes crudos o cocidos (pepino, apio, hinojo, alcachofa, bayas, melón, vegetales al vapor y vegetales fermentados).

4- Hierbas, especias y té:

Las hierbas naturales calmantes como el jengibre, el comino, la hoja de laurel, el diente de león, el aloe vera y el hinojo se han utilizado durante miles de años para calmar una barriga incómoda.
Muchas hierbas actúan como diuréticos y ayudan al cuerpo a liberar líquidos adicionales, mientras que algunas, como el jengibre, también pueden ayudar a relajar el estómago, liberar los músculos del tracto digestivo y aliviar el estreñimiento. Trate de comer todo tipo de hierbas frescas. (perejil, romero, orégano, etc.), raíz de jengibre fresco pelado, jugo de aloe vera, té de hierbas o también utilizar aceites esenciales.
No olvide que el té verde también es un antiinflamatorio y es una excelente opción para mantener su intestino sano.

5- Masticables de Chios:

Una de las sustancias naturales más útiles contra la hinchazón de estómago es sin duda la masilla de Chios, una resina de la isla griega del mismo nombre, objeto de estudios clínicos que han destacado sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
Al ser una resina su uso es completamente seguro, pero se recomienda su ingesta en forma de suplemento, quizás con la adición de otras plantas fitoterapéuticas que también son útiles para el equilibrio del estómago.

Batido perfecto para la piel. Nutritivo y no favorece el pico glucémico

El batido ideal es aquel que, a pesar de estar a base de frutas, no favorece el pico glucémico, que debe evitarse para quienes quieren contener peso o están en régimen reducido de calorías. Sin embargo, este batido a base de frutas no es dulce, no aumenta el nivel de azúcar en la sangre y está lleno. Las razones son simples: al concentrarse en la buena ingesta de grasas por la mañana, reduce la insulina. Privado de su combustible, el cuerpo atacará las reservas de grasa. Así que batido para el desayuno. Veamos cómo se prepara.

Ingredientes

1 aguacate
1 taza de agua de coco o leche de almendras
1 cucharada de cacao sin azúcar
1 cucharada de espirulina

Método

Ponga todos los ingredientes juntos en una licuadora, agregue cubitos de hielo. En ayunas, este batido de aguacate y cacao te dará la energía adecuada, sin grasas: el aguacate es de hecho rico en grasas buenas: omega 9. Reduce el colesterol y es rico en vitaminas C y E. El cacao es uno de los alimentos más ricos antioxidantes, magnesio, hierro, polifenoles y azufre, ayuda a regenerar el colágeno y la queratina, para aumentar el brillo de la piel, uñas y cabello. El polvo de espirulina es un potente energizante. Es una bebida fresca que, en esta época del año, es justo lo que necesitas.

Aperitivo de verano creativo preparado con chips de sandía

Cambia los aperitivos, hazlos más saludables y frescos, ahora que es verano y nos complace hacer uno más, sin comprometer el cálculo calórico. ¿Qué hacer? Es mejor recurrir a una receta creativa a base de frutas agridulces, que satisfaga el paladar, el sabor de lo nuevo y las ganas de un verano fresco. Damas y caballeros, aquí están las papas fritas con sandía

Continúa la saga de la reinterpretación de la sandía, ¡el símbolo de la fruta! Después de la sandía a la plancha que hizo pausar las redes sociales, volvamos con el chips de sandía, el receta lo que hará que los corazones de todos los experimentadores laten más rápido cuando se trata de postres de frutas (y que probablemente hará que algunos se enfaden). Sin embargo, es una forma muy agradable de servir esta fruta del verano y aporta aire fresco a las cocinas (y mesas) de incluso los más tradicionalistas. Apostamos a que la receta de patatas fritas con sandía te conquistará.

Ingredientes

  • Sandía pequeña, cortada en chips
  • Cáscara de limón
  • Chile en polvo a tu gusto
  • Sal a tu gusto

La salsa para acompañar las patatas fritas

  • yogur griego
  • Jugo de lima
  • Miel
  • Una pizca de pimienta

Ahora todo lo que tiene que hacer es mojar las papas fritas de sandía en la salsa agridulce, quizás acompañada de un cóctel como una mula de Moscú. Buen verano.

¿La cúrcuma causa hepatitis o es contaminante?

HEPATITIS CURMÉRICA AGUDA: ¿DEBEMOS RENUNCIAR LOS BENEFICIOS DE ESTA ESPECIA?

Artículo por la Prof.ssa Maria Grazia Spalluto

En estos días, la cúrcuma ha pasado a primer plano, desafortunadamente, no por sus beneficios para la salud, sino por los casos de hepatitis colestásica aguda no infecciosa que sería causada por la ingesta de suplementos a base de cúrcuma.

El Ministerio de Sanidad, tras los informes del Istituto Superiore di Sanità, ha publicado una lista de suplementos que estarían relacionados con los 19 casos de hepatitis notificados hasta el momento.

Esto es lo que dice el Ministerio

En el comunicado de prensa del Ministerio, leemos que, a la espera de los análisis, los consumidores «están invitados, como precaución, a suspender el consumo de estos productos». A continuación se muestra la lista de los suplementos «imputados».

Básicamente, los análisis se dispusieron para verificar la supuesta presencia de «contaminantes» dentro de los suplementos relacionados con casos de hepatitis, en un intento de demostrar que la hepatitis fue inducida por estas sustancias tóxicas y no por la cúrcuma que, por el contrario , se utiliza tradicionalmente por su acción en el hígado.

Por tanto, parecería una contradicción que un remedio natural utilizado para «ayudar» al hígado, en cambio, pueda causar hepatitis.

La cúrcuma es uno de los principales ingredientes del curry.

Hay que decir de inmediato que el uso alimentario de la cúrcuma, tomada durante siglos como especia en el subcontinente indio, es un uso seguro y avalado por numerosos estudios epidemiológicos donde la ingesta constante de alimentos que contienen cúrcuma, como el curry, se correlaciona con la matanza. de casos de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

De lo contrario, en casos de hepatitis, se tomó cúrcuma. en forma de suplementos altamente concentrados en principios activos (curcuminoides), en los que la especia se ha asociado con piperina, una sustancia contenida en la pimienta, que aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma de otra manera demasiado baja.

Tomado en dosis elevadas y sobre todo, tomado por personas predispuestas a algunas patologías que tienen un aumento de la causa común. bilirrubinemia (tanto directos como indirectos) o que hayan heredado síndromes genéticos como, por ejemplo, el síndrome de Crigler-Najiar o el síndrome de Gilbert.

¿Efecto secundario de la cúrcuma contra la hepatitis?

Al leer bien algunos artículos científicos que informan sobre el mecanismo de acción de la curcumina, presente en la cúrcuma, la hepatitis podría ser uno de los efectos secundarios «extremos» de tomar grandes cantidades de curcuminoides.

De hecho, estas sustancias aumentan la producción de biliverdina a través de la inducción de hemo oxigenasa, una enzima que convierte la molécula hem (hemoglobina de los glóbulos rojos) en biliverdina, una sustancia con una potente acción antioxidante.

La misma acción antioxidante de la cúrcuma sería atribuible al aumento de biliverdina.

Aumento de la bilirrubina debido a la cúrcuma

Ahí Biliverdin luego se convierte en bilirrubina, una sustancia esencial para numerosas funciones de nuestro organismo pero que, si se produce en exceso, puede provocar diversos trastornos como la hepatitis colestásica que ha afectado a personas que han tomado algunos suplementos a base de cúrcuma.

Desafortunadamente, incluso los remedios naturales pueden tener contraindicaciones. Ya en los textos de fitoterapia Más acreditados leemos que el rizoma de Curcuma está contraindicado en caso de oclusión de vías biliares y que estos pacientes también deben tener cuidado con el curry (28% de Curcuma).

Otro motivo que podría explicar los casos de hepatitis colestásica es la presencia, dentro de todos los suplementos, de piperina una sustancia extraída de la pimienta negra que aumenta la biodisponibilidad de curcuminoides cúrcuma, al reducir los mecanismos de desintoxicación y eliminación operados por el hígado.

¿La piperina aumenta la toxicidad de la cúrcuma?

La pimienta piperina actúa sobre algunos citocromos hepáticos, proteínas cuya función es depurar el organismo de sustancias de desecho. La curcumina también está registrada como sustancia a eliminar.

Como puede adivinar fácilmente, si por un lado la ralentización de la desintoxicación de la curcumina aumenta la permanencia de esta sustancia en sangre y tejidos y por tanto amplifica sus actividades sanitarias (antioxidantes, «adelgazantes», antiinflamatorios, etc.). Por otro lado, inhibe la desintoxicación de otras sustancias como medicamentos, alimentos o contaminantes.

Por tanto, la pimienta piperina podría inhibir la desintoxicación. Algunas sustancias son potencialmente dañinas, la piperina podría prolongar su presencia en el organismo.

Por tanto, ¿deberíamos renunciar a los beneficios de la cúrcuma?

Yo diría que no. No deberías arriesgarte de “Tira al bebé con el agua de la bañera”!

En el caso de la cúrcuma, como hemos visto, la ingesta está contraindicada si tienes problemas con la vesícula biliar o en caso de bilirrubina alta en sangre.

Para seguir tomando la cúrcuma con seguridad, pero también todos los demás suplementos o productos que se venden con fines de salud, Deben seguirse reglas simples.

Decálogo para la correcta ingesta de suplementos

• Conozca las características del suplemento y asegúrese de la calidad del producto que desea tomar.

•En caso en el que no está seguro de los beneficios reales de tomar de un suplemento, evite el «hágalo usted mismo». Pida consejo a personas cualificadas y con experiencia (médico, farmacéutico, herbolario).

• Recuerde que incluso las sustancias naturales pueden tener contraindicaciones y efectos secundarios.

• Conozca los posibles efectos secundarios y / o interacciones con medicamentos y alimentos.

• Asegúrese de no tener ninguna enfermedad para la que ciertos suplementos estén contraindicados. En caso de terapias con medicamentos, informe a su médico que tiene la intención de tomar suplementos.

• Respete las dosis recomendadas en la etiqueta y no prolongue los tiempos de ingesta recomendados.

• Deje de tomar el suplemento inmediatamente ante los primeros síntomas de un efecto secundario. Informe inmediatamente a su farmacéutico o médico sobre los posibles efectos adversos.

• Evite tomar suplementos si está embarazada o amamantando. Tómelos solo en caso de prescripción médica.

• Los niños menores de 3 años pueden tomar suplementos específicos para este grupo de edad y / o recetados por el pediatra.

• Las personas mayores deben prestar atención a las dosis de los suplementos, que deben «ajustarse» para tener en cuenta la disminución de la capacidad de sangrado (excreción renal y función hepática).

¡Aloe vera y miel un elixir de vida!

El aloe vera y la miel limpian el colon de desechos

Cuando hablamos del intestino «nuestro segundo cerebro» es bien sabido que para su correcto funcionamiento debemos hacer todo lo necesario. En los últimos años oímos cada vez más hablar de un intestino sano como base indispensable para un óptimo estado de salud ya que es allí donde se desarrolla nuestro sistema inmunológico y es por ello que cada vez más personas intentan mantenerlo limpio comiendo adecuadamente. es decir, con alimentos saludables ricos en fibra y agua. Una estrategia ganadora que combina también remedios naturales, capaces de ayudar a una correcta peristalsis intestinal, a la expulsión de los desechos que en situaciones de tránsito imperfecto pueden acumularse comprometiendo el funcionamiento del intestino. Entre los muchos remedios conocidos por su eficacia para mantener saludables los intestinos, se encuentran Aloe vera y miel que juntos parecen dar vida a un poderoso remedio capaz de limpiar el colon de diversos desechos.

El aloe es una planta famosa por sus múltiples propiedades beneficiosas que se combinan con una abundante presencia de fibras y antioxidantes, que la hacen perfecta no solo para regular el tránsito intestinal en personas con problemas de este tipo sino para depurar el colon. de las distintas escorias, al tiempo que fortalece la flora bacteriana.

El aloe es un laxante suave combinado con miel orgánica que puede limpiar y nutrir la flora bacteriana. Un remedio perfecto para quienes necesitan aumentar la motilidad intestinal tratando la inflamación que suele ocurrir cuando el tránsito no es tan regular como debería.

Hagámoslo en casa, con la receta del padre Romano Zago, conocida desde hace casi 50 años.

RECETA DEL PADRE ROMANO ZAGO

INGREDIENTES

Hojas de aloe (extraídas de una planta de al menos 4 años) 350g

Miel 500 g

Coñac (o brandy) 50cc

PREPARACIÓN

En una habitación con poca luz, limpiar las hojas con un paño húmedo, quitar los bordes laterales espinosos con un cuchillo y rasparlos.

Con un cuchillo o un pelador de patatas, retirar la primera y segunda capa, intentando dejar intacto el “filete” (parénquima) central, rico en gel.

Corta las hojas en trozos y colócalas en una licuadora junto con la miel y el coñac.

Licuar y almacenar el gel obtenido en un frasco de vidrio oscuro.

Conservar en nevera y utilizar la preparación en un plazo máximo de 15 días.

Dosis e instrucciones de uso

1- taza de café por la mañana en ayunas y una taza antes de acostarse.

La granada da tono a la musculatura contra el envejecimiento, como y cuanto tomar

¿Sabes que los músculos pierden tono con la edad? Es un proceso lento que comienza con la edad. Sin embargo, 100 gramos de granada por día contienen solo 70 calorías y por eso es, por tanto, una fruta muy indicada para todos, especialmente las mujeres. Pero si te dijéramos que sus granos también son buenos para salud y en particular tienen una poderosa acción anti envejecimiento muscular?

La granada protege los músculos del envejecimiento.

Este es el resultado que surge de un estudio publicado en los últimos días en la prestigiosa revista ‘Metabolismo de la naturaleza‘y realizado por algunos científicos del Politécnico de Lausana sobre una sustancia, la urolitina A, que ha demostrado ser particularmente adecuada para ralentizar los procesos de decaimiento muscular. Los que vienen de uno nuevo fueron muy importantes para nuestra salud estudio realizado en Suiza para verificar las propiedades de la urolitina A, sustancia contenida en cantidad en granada pero también en otros tipos de frutas.

La absorción de sustancias de la granada se produce en el intestino.

Lo más interesante, sin duda, está relacionado con la protección que la sustancia otorga a nuestros músculos. De hecho, podría reducir la velocidad allí.envejecimiento muscular y por tanto para moderar la pérdida de masa muscular y fuerza típica de la edad avanzada, digamos a partir de los 50 años.
Gracias a unas moléculas particulares, llamadas elagitaninos. Una vez que ingresan a nuestro cuerpo cuando comemos granada, liberan urolitina A en el intestino que de otra manera no se produciría en la cantidad adecuada. En los últimos años ya se había realizado un experimento específico en animales, en particular en ratones, pero también en gusanos. Pero ahora el paso adelante es significativo, porque la prueba se realizó en una muestra de 60 personas mayores.

Todos los riesgos de las barbacoas de verano

Cocidas en exceso o poco cocidas, las barbacoas de verano pueden traernos infecciones por salmonela, Campylobacter,Escherichia coli y otras bacterias responsables de las infecciones alimentarias. Definitivamente debe evitarse. La carne carbonizada es cancerígena y la carne poco cocida puede estar contaminada con bacterias. Estos son algunos consejos para comer carne a la parrilla de forma segura

Bien cocido, mejor bien cocido, pero a veces se trata de la suavidad y el sabor de la carne. La cocción, es cierto, elimina todas las bacterias peligrosas presentes en la carne, pero solo si alcanza los 70 ° C en el centro de la comida. Para asegurarse de que ha alcanzado esta temperatura, puede utilizar un termómetro para alimentos.

¿Recocido o poco cocido?

También hay que recordar que diferentes cortes de carne, o de diferentes especies, con y sin hueso, requieren diferentes tiempos de cocción. Es recomendable empezar a cocinar los cortes más gruesos junto con las partes con hueso, comprobando el color del interior. Las proteínas de la carne, cuando se carbonizan, forman sustancias que, al ser ingeridas, se comportan como nuestras hormonas, provocando muchos problemas.

Lávese las manos después de manipular carne cruda.

Un alimento infectado o contaminado puede quedar como tal y quizás perder su carga bacteriana si lo cocinamos: Tocando la carne cruda con las manos, sin haberla lavado, primero la carne cruda y luego quizás la ensalada, podemos ver las bacterias transferidas a las verduras que comemos crudas. ¡Ojo!