Fusilli vegetariano: la receta para un primer plato sabroso y muy rápido

Fusilli vegetariano: la receta para un primer plato sabroso y muy rápido

Los fusilli vegetarianos son tan buenos que incluso los no vegetarianos están muy contentos. Las diferentes verduras presentes en la receta se potencian entre sí, liberando sabores y aromas. Algunos de los ingredientes contienen mucha agua, al final de la cocción, la salsa debe evaporarse en gran medida para obtener una salsa espesa y sustancial. Los fusilli vegetarianos son muy sabrosos, frescos y sabrosos, una combinación perfecta de verduras capaces de satisfacer todo tipo de paladares.

Puedes hacer este plato con las verduras que más te gusten: berenjenas, pimientos, setas, en definitiva, incluso las que tendrás en casa si es necesario te irán bien. Al final de la preparación también se puede condimentar con ricotta de oveja dura para darle un toque realmente original. Si lo desea, puede usar chile o eliminar el picante por completo. En resumen, se permiten todas las variantes. Tras las imágenes, una receta que probamos y que nos gustó mucho.

Ingredientes:
200 g. de fusilli
200 g. de hongos cultivados
2 dientes de ajo
4 cabezas de achicoria
3 cucharadas de vinagre rojo
una pizca de azucar
una ramita de perejil
una copa de vino blanco seco
30 g. de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y escurrir bien la achicoria, limpiar las setas y lavarlas para eliminar el exceso de suciedad, pasarlas rápidamente por agua corriente y secarlas bien. Pelar los ajos y picar finamente junto con el perejil. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos no demasiado grandes, ponerlas en un bol y sazonar con vinagre, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de azúcar, dejar macerar unos diez minutos y luego hornearlas unos quince minutos. .

Mientras se cuecen las cebollas, en una sartén sofreír el ajo picado y el perejil con un par de cucharadas generosas de aceite, agregar los champiñones, la sal, la pimienta y cocinar a fuego alto por no más de cinco minutos, revolviendo. a menudo, utilizando una cuchara de madera, para evitar que se peguen al fondo. Pasado este tiempo añadir la achicoria, sazonar con sal y pimienta y dejar actuar unos minutos más.

Ahora cocine a fuego lento con el vino, cuando todo se haya evaporado retirar del fuego. Mientras tanto, has cocido los fusilli en abundante agua con sal, escurres cuando estén al dente, y los echas en la sartén, mezclando muy bien para mezclar bien todos los sabores. En este punto agrega las cebollas, acomódalas sobre la preparación y sirve. ¡Disfrute de su comida!

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